يعمل عمرو عادلي باحثا غير مقيم بمركز كارنيجي ـ الشرق الأوسط، وقد سبق له العمل بمركز الديمقراطية والتنمية وحكم القانون بجامعة ستانفورد، وقد حصل على درجة الدكتوراه في الاقتصاد السياسي من الجامعة الأوروبية بفلورنسا. كما أنه مؤلف كتاب الأصول السياسية للإصلاح المؤسسي في مصر وتركيا، والذي نشر باللغة الإنجليزية مع دار روتليدج في ٢٠١٢ وبالعربية مع دار صفصافة في ٢٠١٣، وله إسهامات عدة في دوريات علمية وصحف بالإنجليزية والعربية. وقد عمل قبل انضمامه لجامعة ستانفورد مديرا لوحدة العدالة الاقتصادية والاجتماعية بالمبادرة المصرية للحقوق الشخصية.